
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于搜狐号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
古人的秋天,是从一阵风、一片落叶开始计算的。
立秋之日,凉风至,天子要带着大臣祭祀迎秋。
宫里的太史官,对着梧桐树大喊一声“秋来!”,梧桐叶落,秋天就到了。
今人的秋天,似乎要从一杯奶茶开始。
当“秋天的第一杯奶茶”挂上热搜,才知秋日将至。
展开剩余85%这是带着几分营销,又混着几分真诚的仪式感。
而我们这些以茶为伴的人,也在茶席上迎接秋天的到来。
日升月落之间,不自觉地喝起温润醇厚的老茶,把水烧得更沸。
不少茶友,在夏天贪恋一杯清凉的冷泡茶,以消暑解渴。
但中秋过后,刮起凉风,茶桌也该换季了。
《2》
天气转凉之后,选择茶叶时,可以多考虑更温润的品类。
衣柜要收起短袖T恤,为长袖外套腾出空间,茶桌上,不妨也给老白茶、岩茶和红茶留些位置。
老白茶是经过沉淀的茶。
经过长时间的转化后,老白茶中的咖啡碱、茶多酚等物质会明显减少。
刺激性物质含量的降低,使老白茶的茶性变得更加平和、温润。
汤色如琥珀的老白茶,香气清郁,药香、陈香是常见的香型。
富有浆感的柔润茶汤,不会给肠胃带来负担,尤其适合在干燥微凉的秋季饮用。
岩茶,是半发酵的乌龙茶。
由于“焙火”的特殊工艺,岩茶的茶性也是平和的。
带着焙火香、花果香的茶汤滋味醇厚生讯网,韵味绵长。
中秋之后,正是每年的新岩茶扎堆上新的时候。
此时的新岩茶火气已退,不出意外,到手就能喝。
金秋十月,推荐茶友们都来品一品2025正岩大红袍《桂花仙》。
焦糖香、木质香、花香,是它盖香的基调,热气涌出时,还能闻到一股桂花香。
橙黄色的茶汤,在白炽灯的照射下,于茶席上投下一片余晖。
茶汤以香为底,托起丰盈的滋味,喝得人也飘飘然了。
此时喝《桂花香》,应时应景,别有一番风味。
另外,茶友们别忘了红茶。
全发酵的红茶,几乎是茶性温和的代表。
鲜醇的茶汤中,花果香清晰可闻,回甘明快。
冬吃萝卜夏吃姜,天气转凉,也该把这些应季好茶端上茶桌了。
《3》
秋冬季节喝茶,除了传统的冲泡方法,也很推荐茶友们煮茶。
寒露过后,开始降温,天气会越来越冷。
在手脚冰凉、口干舌燥的秋冬季,没什么比喝一杯热腾腾的老白茶更舒服的了。
老白茶内质稳定,不容易煮出苦涩味。
持续的沸煮,反而能更好地将深层的养分和风味物质释放出来。
煮过的老白茶,香气与滋味会更直接、浓郁。
而且,煮茶相比盖碗冲泡,也更简单。
煮茶的关键,在于控制好茶水比和煮茶时间。
一般来说,400毫升的水,备2克茶就够了。
煮茶时,先用大火把水烧开,再投干茶。
茶汤再次沸腾后及时关火,就能分汤品茶了。
不过量投茶、不长时间的沸煮,才能避免茶汤变得浓苦。
《4》
最后,再分享一些秋冬时节喝茶的实用技巧。
首先,聊聊茶汤的保温。
天气一冷,茶汤也凉得快。
刚泡出一杯热茶,可能没喝几口就凉了,难免扫兴。
想随时喝上热茶的茶友,可以在茶桌上备一个保温杯垫。
将装着茶汤的玻璃公道杯放在上面,茶汤就能一直保持在合适的温度,不怕变凉。
在办公室喝茶,条件有限,可以先泡好的热茶汤,再倒进保温杯里。
如此既避免了闷泡茶叶,也能随时喝到热茶。
选择电陶炉的时候,尽量选择有保温模式的,煮起茶也方便。
其次,冲泡每一道茶汤前,都要注意水温。
秋冬季环境温度低,热量散失快,水温不够,很难充分激发茶内质。
把水烧滚烫了,才能泡出茶叶本味。
一些看似微不足道的细节,却能实打实地提升秋冬喝茶体验。
《5》
“银烛秋光冷画屏,轻罗小扇扑流萤。”
这是杜牧笔下的秋夜,孤寂、凄凉。
好在,与茶为伴秋天并不孤单,反而多了几分鲜活。
中秋过后,秋意更浓,轻罗小扇也该收起来了。
多喝热茶,秋日更安好。
茶桌上的一杯热茶,既能驱寒,又能润燥,带来的温暖是由内而外的??
原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!
小陈茶事村姑陈生讯网,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
发布于:福建省天宇优配提示:文章来自网络,不代表本站观点。